第二步是抽真空與加熱。啟動真空系統(tǒng)，緩慢調(diào)節(jié)真空度至標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍（不同油品對應(yīng)的真空度不同，需嚴(yán)格參照GB/T9168標(biāo)準(zhǔn)），過程中要密切觀察真空表的讀數(shù)，避免真空度突變。當(dāng)真空度穩(wěn)定后，開始緩慢加熱，加熱速度要均勻，初期可以稍快，當(dāng)樣品開始沸騰并有餾分流出時，要放慢加熱速度，確保餾分溫度穩(wěn)定上升。這里要注意，餾分流出的速度控制在每分鐘2-3毫升為宜，過快或過慢都會影響?zhàn)s程數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。